PRESIDIO — Raquel Simental solía trabajar para un corredor en Presidio, pero al igual que las personas en todo el país, la pandemia de coronavirus cambió su vida cotidiana.

Simental se enfermó de coronavirus y finalmente terminó en el hospital durante dos meses. Cuando finalmente salió a fines de febrero de 2020, su trabajo en la correduría había desaparecido. “Estoy agradecida de estar bien”, dijo Simental sobre su experiencia con COVID-19. Pero aún así, perder su trabajo fue difícil.

Con su amiga de toda la vida y compañera nativa de Presidio, Mayra Williams, Simental comenzó a buscar otras formas de mantenerse. Hace aproximadamente un mes, se decidieron por la idea de abrir una cafetería.

“A los dos nos gustan los postres”, explicó Simental, y “no había nada como lo que tenemos ahora en Presidio”. Querían ofrecer desayunos estadounidenses básicos junto con más bebidas de café de alta gama, incluidos macchiatos, frappés y lattes.

Si bien Presidio ya tiene varios restaurantes, Simental y Williams pensaron que podrían llenar un nicho ofreciendo una tarifa de cafetería estadounidense más convencional. Pronto encontraron un lugar que les gustó, frente a la estación de servicio de Tom en O’Reilly Street.

“Estábamos buscando un lugar [y] vimos este”, explicó Simental. Sin embargo, al principio el lugar no estaba disponible. Pero finalmente el propietario “nos llamó y decidió que nos lo iba a alquilar. Y aquí estamos.”

M&R Cafe tuvo su fiesta de inauguración y corte de cinta el domingo y una gran inauguración el lunes. Simental estaba satisfecho con la participación. “Fue genial”, dijo. “No esperábamos tanta gente”. Pero al final, apareció mucha gente.

Con horario de atención de lunes a sábado de 6 AM a 6 PM, La cafetería también ofrece otras comodidades que la gente puede esperar de los cafés, como asientos en el patio al aire libre y wifi gratis.

La pareja tomó la comida normal del café del desayuno y les dio un giro, ofreciendo gofres en palitos y platos de panqueques en miniatura. Simental y Williams también agregaron elementos del menú del almuerzo como burritos, chili dogs, hamburguesas y bocadillos de nachos, papas fritas con queso y horchatas junto con un clásico de Texas: el Frito Pie.

“Nadie los vende en Presidio”, dijo Simental sobre el alimento básico de Texas. Eso es, hasta ahora.